Auge de los productos con garantí­a halal

Viernes, 29 de Junio de 2007 16:39

En las estanterí­as de los establecimientos comerciales madrileños empiezan a encontrarse decenas de productos con certificado halal. Es decir aquellos que cumplen con los preceptos de la ley islámica y están permitidos para los musulmanes. Un colectivo que supera las 200.000 personas en la Comunidad de Madrid. Según informa el diario El Paí­s, en España 73 firmas tienen ya artí­culos acreditados por el Instituto Halal. "Imagí­nate llegar a un paí­s con una riqueza gastronómica como la española y poder comer poco más que pescado a la plancha, fruta y ensalada", dice Audalla Conget, musulmán y director comercial del Instituto Halal, un organismo creado por la Junta Islámica para verificar los alimentos que son aptos para el consumo de los musulmanes. Esto es, según Conget, lo que les pasa a muchas personas de religión islámica cuando llegan a España. "No podemos comer cerdo o sus derivados, y aquí­ se utilizan mucho", sigue Conget. Por eso cada vez más empresas ofrecen productos halal. Además de los pequeños comercios, situados en barrios con importante presencia musulmana, también las grandes superficies como Carrefour y Alcampo se han apuntado a este floreciente negocio y ofrecen algunos productos halal. "En España, 73 empresas del sector agroalimentario tienen productos auditados por el Instituto Halal. Es un buen mercado, la facturación mundial de los productos de alimentación que hemos acreditado se ha triplicado en dos años, hasta alcanzar los 427.700 millones de euros en 2006", asegura la directora de este instituto, Isabel Romero. Dentro de esas 73 empresas hay varias marcas de leche, helados, embutidos, aceite, conservas... "No sólo existe comida, también hay cosméticos halal. La garantí­a es una ventaja no sólo para los musulmanes. Son productos muy sanos porque sabemos lo que contienen", dice Romero. Certificado de garantí­a halal del Instituto Halal de Junta Islámica. Para controlar que estos productos son lo que realmente dicen ser, el Instituto Halal ha creado el certificado de garantí­a halal. Para obtenerlo las empresas reciben una auditorí­a del instituto, en la que se verifica que cumplen con los preceptos de la ley islámica: "No usar ningún derivado del cerdo y que no se haya tenido contacto con ningún producto prohibido durante la cadena de producción", explica Romero. "También exigimos que el animal sea sacrificado de acuerdo con lo prescrito por la ley islámica, esto es, orientado hacia La Meca y que al sacrificarle deben cortarse de una sola vez las ví­as respiratorias, el esófago y la yugular y aún debe estar vivo cuando esto se haga", dice Romero. El Instituto Halal busca ahora promover entre el sector servicios su certificado. "En Madrid todaví­a no lo tiene ningún restaurante, excepto el del Centro Islámico. Pero hay muchos establecimientos que nos han pedido información", dice Romero. Además, varios hoteles se han interesado por el certificado, según el Instituto Halal. El requisito para obtenerlo: "Ofrecer en sus restaurantes comida halal y disponer de salas de oración e instalaciones necesarias para la práctica de las abluciones".

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