La comida mexicana está llena de deliciosas carnes y sabrosos acompañamientos. Desde patatas fritas y salsas hasta tostadas y enchiladas, hay mucho donde elegir. Pero puede que te preguntes cómo tomar decisiones nutritivas con tantas opciones a tu disposición.
En esencia, la comida mexicana se compone de frijoles, maíz, tomates, aguacate, carnes, nopales y chiles, entre otros ingredientes, que son esencialmente nutritivos. Sin embargo, la forma en que se preparan algunos platos en los restaurantes -con aceites de cocina pesados y a menudo fritos- puede añadir grasas saturadas, calorías y sodio adicionales a los nutrientes que aportan.
Dicho esto, se puede comer de forma nutritiva en los restaurantes mexicanos con un poco de reflexión y planificación. A continuación te damos algunos consejos para ayudarte en el camino. Con una amplia variedad de alimentos básicos y opciones del Restaurante Mawey, seguro que encontrará opciones nutritivas, sólo tiene que saber qué buscar.
Cómo pedir comida mexicana nutritiva
Con unos simples cambios y modificaciones, puede encontrar comida nutritiva en casi todos los menús mexicanos sin escatimar en sabor y aroma. En general, las opciones más nutritivas incluyen fajitas, burritos de frijoles, platos de pollo a la parrilla y tacos suaves. Éstas son algunas de las opciones más nutritivas del menú.
Ensaladas
La mayoría de los restaurantes mexicanos tienen ensaladas preparadas con verduras variadas. Pida que le sirvan el aliño aparte, así podrá elegir usted mismo la cantidad. Si quiere limitar las grasas saturadas, puede prescindir del queso o las tortillas fritas que suelen acompañarla. O puede limitar su ración o compartirlos con un amigo.
Proteínas magras
La proteína es una parte esencial de una dieta equilibrada, conocida por su capacidad para mantener la masa muscular y su efecto saciante sobre el apetito. Pida opciones a la plancha en lugar de fritas, como pollo o pescado. A veces, los platos de carne y pescado se cocinan con aceites y salsas muy condimentados, lo que anula algunos de sus beneficios nutricionales.
Pero puedes preguntar al chef si hay alguna forma alternativa de prepararlos, como servir la salsa aparte o asarlos a la parrilla. Si no comes carne, puedes optar por un plato vegetariano que incluya alubias como fuente de proteínas.1
Alubias
Los frijoles negros son ricos en proteínas, bajos en grasa total, bajos en grasa saturada y contienen mucha fibra, lo que les da luz verde como opción nutritiva en el menú. Por otro lado, los frijoles refritos pueden parecer una opción nutritiva, pero depende de cómo los prepare el restaurante.
Algunos frijoles refritos se preparan con manteca de cerdo. Y en algunos casos, los restaurantes añaden queso y sal para darle sabor. Los frijoles pintos, que no contienen colesterol ni sodio por naturaleza, ofrecen un sabor similar y una opción más saludable que los frijoles refritos, así que puedes optar por ellos en su lugar.
Suaves mejor que crujientes
Las opciones crujientes, como esa tentadora pila de chips de tortilla, son sabrosas debido a que están fritas. Pero pueden contener más grasa y sodio de lo que usted desea. En su lugar, puede elegir tortillas blandas o tacos, que se hornean en lugar de freírse. Otra opción es limitar el número de patatas fritas que come o compartirlas con un amigo.
Arroz integral en lugar de blanco
Comprueba si el restaurante tiene la opción de arroz integral, que es mucho más rico en fibra, proteínas y otros micronutrientes en comparación con su homólogo blanco. También contiene lípidos insaturados y micronutrientes, y su índice glucémico es bajo. Los cereales integrales y las opciones de trigo integral, como las tortillas de trigo integral, suelen ser alternativas más nutritivas.
Qué alimentos mexicanos evitar
Aunque tentadores, algunos de los platos menos nutritivos que conviene limitar son los nachos, las chimichangas, las chalupas, los taquitos, el chile Relleno -todos ellos fritos-, así como las enchiladas, cubiertas con salsas espesas y queso, y los platos cocinados con nata. Cuando elijas tu plato principal, recuerda que es mejor pedir tortillas blandas, que se hornean en lugar de freírse.
Alimentos fritos
El consumo constante de alimentos fritos puede aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares e ictus. El otro problema es que resulta difícil calcular el contenido calórico exacto de estos alimentos tan energéticos. Si estás controlando tu peso, es mejor que evites los alimentos fritos.
